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文艺青年必去的厦门凯旋市场,正在上演一场“艺术与菜场的美妙碰撞”
更新时间:2017-12-20


菜市场——
一座城市最富有特色的美食坐标!
这里包囊最接地气的生活百象,
这里独具本土风味的城市景观。

 

一踏入菜场,仿佛进入一个“食物王国”,
即使它偏安一偶,也能刺激人们的味蕾,
也定能让失意之人,重燃对生活的希望。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心


一座城市,一个菜场


       就像艺术的巴塞罗那,当你一旦走进博克利亚市场,你就像掉进了“欧洲的菜篮子”,在食物的熏陶中迅速了解当地人的生活。

 

       就像繁华的香港,当你一头钻进本湾市场,你能从中捕捉到快节奏背后的悠然自得,以及让人无法挪开脚步的各类美味珍馐。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

      提起厦门,这是一座被标榜为文艺小清新的城市,平均每隔2.6公里就会有一个咖啡厅,闲坐在路边泡茶的老伯随处可见,还有各类独具风格的特色小店,都给这座城市贴上了浪漫的标签。

 

       在这浪漫面纱的背后,厦门又是传统的,它是带有浓郁闽南古早味和地瓜腔的城市;它独特的生活气息和历来悠闲的生活节奏,不仅弱化了浪漫,还加深了本就浓厚的人情味。

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

       在众人熟知的鼓浪屿、沙坡尾中,厦门还隐藏着一种地道且市井的慢生活。这就是新晋网红打卡胜地——金榜路69号“凯旋菜市场”。


厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

“暗藏玄机”的凯旋市场


      刚踏入市场门口,墙壁上、走廊中,目及所处都是妙趣横生的插画涂鸦,看似幼稚毫无逻辑的随意画,与新鲜诱人的蔬果组合在一起,却颇具生趣。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

      这些插画,没有事先设定涂鸦内容,一切全凭艺术家的心情。但仔细观察,你便能发现一些“小玄机”。

 

      例如,水果摊位天花板上红绿相间的水果插画;海鲜摊位天花板上蓝色海洋生物简笔画;甚至有形象鲜明的人物肖像……整个市场,童趣十足。

 

      说起改造,凯旋菜市场里的小贩们津津乐道,能跟你唠上个大半天。当初艺术家们在改造时,考虑到不能影响商户们的正常销售,大部分创作都选择了在收摊后进行。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

      不过,摊主们很乐意窝在市场里看着熟悉的一小块天地被精心装饰。有时天色已晚,摊主们也不走,还拿出新鲜的水果来感谢插画师们的辛勤劳作。


      当然,除了插画形象的改造外,此次凯旋菜市场还彻底整顿了买菜环境。为了改变人们对传统菜市场的固有印象,让更多年轻人愿意进入市场,凯旋菜市场还在管理上下了不少功夫。

 

 厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       将市场责任到每个摊位每个人,卫生工作严格抓,时刻保持市场地面整洁。

 

       如今的凯旋菜市场焕然一新,每个摊位都色彩斑斓,蔬菜、肉类等农产品被摊主以艺术般的陈列方式展现在摊位上,营造出极致的视觉享受。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心


艺术馆+小剧场+夜市=菜


       说起这天马行空的改造想法,还得和凯旋市场的改造发起者——禹杰Jason和他的妻子美静一起来聊聊这场菜场的“画风突变”。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       夫妻二人都是艺术爱好者,除了菜场,他们还在经营一个私人美术馆,不定期的举办一些艺术展览,主题多为传承与宣扬闽南文化。

 

       谈及凯旋菜市场的改造初衷,Jason认为,菜市场是了解一座城市的最佳场所,它藏有无限生趣,并极具本土特色。

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

       凯旋市场位于厦门闹市,周边多为住宅区,Jason希望为传统菜场带来一些改变,做一个厦门最有创意的菜场,让菜市场也能成为当地的旅行圣地、文化发源地,甚至是一个地标,集聚更多人气,打造不一样的买菜体验感。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       除了对菜场改造外,夫妻二人还打算将其延伸,使它不仅仅只是一个菜场,更是一个艺术空间。不定期开展一些艺术或文化活动,将人们心中不食人间烟火的“艺术”能与最“市井”的菜场产生有趣的日常互动。

 

      例如,将市场二楼发展成艺术展厅,定期邀请南音艺术家来现场表演,或做成独立电影放映厅、小剧场、文化沙龙……

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       其实,逛菜场本身就像参观一次艺术展,一摞摞五彩缤纷的蔬果,已经是足以吸引眼球的画面。

 

       但相比普通艺术展的沉闷,菜市场往往更加生机盎然,这种闹哄哄的市井气息,点缀上有趣插画的装饰,只有生活家才能体会其中的美妙。

 

 厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       此外,他们还有一个夜间计划,将凯旋市场做成广受欢迎的夜市,汇集一些闽南当地特色的伴手礼品牌、独立手作品牌,为这些人提供平台与机会,也让菜市场的夜生活和周边生活社区变得更加丰富多彩。


饕餮盛宴,却不及地道小吃


       作为菜场,除了好玩,当然还得有美食的加持。想要俘获当地民众的心,食物还得经过邻里街坊老市民们刁钻的检验,凯旋市场里就有两家美食小店,在一众摊位中脱颖而出。


/ 大个子烧烤 / 
基层民众的深夜食堂

       大个子烧烤最大的招牌,就是他们的五花肉了,油滋滋的肥肉夹杂着瘦而不柴的瘦肉,一口咬下去油渣还能在齿间再来一次大爆炸,让你在吃完一盘之后不知不觉的又叫上一盘。

 

 厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

      除此之外,深夜啤酒好搭档——生蚝也是很受欢迎。新鲜大个的生蚝放上满满的蒜蓉,撒上少许辣椒猛火烤制,让生蚝充分入味,一口生蚝肉,再配一口啤酒,嘴巴和胃同时在深夜得到了满足。


/ 文灶卤牛肉·眼镜卤味 /
熟食界的国民担当

      物料丰富的卤味摊,基本上你能想到的食材都包括在内。这家的卤味味道偏淡,所以即使是当小零食,也不会觉得咸涩。听老板说做卤味这件事,他坚持二十多年了。

 

 厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       之所以做得出如此吸引人的味道,在于他们不断地创新,不断地开发新品,保证顾客每次都能买到新鲜而美味的熟食。

 

厦门凯旋市场—一鸿市场研究中心

 

       其实,在菜场中,打动你的不仅仅只有满足胃口的各式美食,更有这些,为了制造些许生活中的小美好而默默付出的人们!