生鲜行业竞争严峻,菜场是等着顾客上门还是主动做营销?
更新时间:2020-07-06

盒马永辉各生鲜大佬纷纷涉足菜场领域,社区生鲜商超也逐渐壮大,叮咚买菜等配送平台又进一步蚕食市场,面对强有力的竞争对手,农贸市场的生存发展确实受到明显的挑战。

与众多商超相比,在营销手段上,农贸市场也像个“入门级选手”。在这个充满竞争的时代,买菜的菜篮子并非只有菜场了,要想激发经营活力必须主动出击。


求生存,图发展,农贸市场需要主动学习和运用营销手段,一方面为了刺激消费,稳定客流,增加顾客粘性另一方面为了吸引新的顾客,实现市场的长效发展



一、活动时间节点



在活动时间的选择上,主要以周、月、年为时间节点可以选择在每周、每月、每年的固定时间进行活动。在活动力度上,年活动力度最大,月活动次之,周活动最小。


周活动可以选择在每天的早市、晚市或者周六、周日等人们有空闲时间能够集中购物的时间周活动的内容主要是以降价促销为主,以刺激顾客消费。


月活动则可以选择在每个月的固定日期,也可以根据每个月的特殊节假日做出调整月活动的内容可以增加更多的创意性,例如幸运抽奖、节日礼品等。



年活动作为市场每年中最火爆的时刻,主要集中在年中、年末、市场周年庆等,活动内容也更加多样化,主要来突出市场的热闹氛围以吸引更多顾客。


以周、月、年作为时间节点,保持市场营销活动的连贯性,使营销活动贯穿整个年度形成营销活动的持续性合力,以增加顾客粘性,为市场持续引流。




二、活动方式



农贸市场的活动内容也是多种多样的,但是活动方式各有利弊在策划执行过程中,可以结合活动时间节点、活动力度、周边社区居民的消费习惯、市场商户利益等具体情况选择合适的活动进行组合。


1、直接打折

简单粗暴,也是最常见的营销方式之一,直接在原价的基础上给出特定折扣。


优势:效果好见效快;

劣势:损失利润,商户之间恶性竞价。



2、满赠

买某种产品可以附加赠品,搭配销售。可以将销量较差的产品作为赠品,或者可以购买价格高的产品将价格低的产品作为赠品。


优势:满足消费者占便宜的心理;

劣势:可能会城门失火殃及池鱼。



3、满减

区别于直接打折,这种促销优惠是有门槛的,需要达到一定的消费额度才能够享受到折扣。


优势:刺激消费者加大购买;

劣势:满减额度若太小,则吸引力不大。



4、抽奖

在较大的营销活动中比较常见,如果达到一定的消费额度就会获得抽奖机会。


优势:营造活跃的购物氛围,带动人气;

劣势:会造成没中奖的顾客产生不良情绪。



5、特价产品

每日推出特价产品,作为市场的引流款,主要是为了给市场吸引人气。


优势:能有效引导客户到农贸市场里消费;

劣势:菜场内其他的产品成交无法把控。



6、组合优惠

从食谱入手,根据食谱搭配将对应的食材组合起来进行促销,但是可能需要多家商户的联合。


优势:产品的目标消费者一致,能够带动销售;

劣势:联合促销的商家优惠力度难以协调。



7、会员活动

对于有条件的市场管理方,可以在市场内部设置一个会员摊位,每日限量供应一些会员特价产品,顾客也可以利用会员积分兑换特定产品。


优势:能够增加顾客粘性;

劣势:可能会与市场其他商户形成竞争。



三、营销难点



相对于商超来说,农贸市场在进行营销活动时有一个难点,市场内的商户相当于租户在产品的销售方面是完全自主的。



难统一:市场商户大多处于竞争关系,在营销活动的制定中难以统一。


难协商:与商超不同,商户在定价、促销等方面都是自主的,市场管理方也不能强制要求商户,在营销内容的制定中协商起来较为困难。


难联系:缺少能将市场管理方、商户、消费者三者联系起来的平台,即使有,运营起来也较为困难。



四、多方共赢



在农贸市场的经营过程中,进行营销活动主要是为了给市场吸引客流,带动产品销售。但是大多数活动的核心就是“降价促销”,这样难免会损害商户的利益。


身为市场管理方,需要思考一下如何才能够让商户愿意加入到营销阵营中来思考一下有什么具体的让利政策可以给优秀商户一定的补贴,或者促销的折扣券、满减券等由市场管理方承担一部分等等。



当然,商户自身也要创新一下自己的经营模式,可以建立起微信社区群,维护自己的店铺会员。


能够为市场吸引更多客流,商户能够实现更多盈利,消费者也切实感受到产品的实惠,多方共赢,才是营销的主要目的和成功之处。

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