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提前避坑,来看看造成农贸市场失败的七大原因!!
更新时间:2019-08-23
生意每况日下
空摊率达50%

    最近一个农贸市场的商户朋友告诉我说,他们的市场现在已经被市场方废置了。

    说废置估计有点过头,因为还零零星星还有些商户在经营,实际是一半商户已经退租,市场的生意每况日下,空摊率达50%。

    市场方手头有多个市场,对于这个看起来棘手的市场,显然没有时间精力去做更多的挽回。那么,该市场出现了哪些问题?主要有以下几个方面:

    1.市场周边不断冒出的生鲜超市、小菜场等分流了一部分人群,5KM外有个农产品批发市场公交车直达,分流了一大部分中老年人群;

    2.市场管理团队个人利益最大化,会员卡充值抽成乱象丛生,商户与顾客信任关系被消耗,没有把关系市场成败的商户和消费者利益放在第一位,导致商户和消费者出走。

    3.市场规划设计和业态布局存在一些问题,水产摊位设计不合理,例如漏水现象,让水产商户经营体验和顾客购买体验不好;引进各类特色小吃和土特产业态,却因消费需求少而经营不下去;


 农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心
安徽省合肥市海恒菜市场各类摊位人气都很高

开张时的红火
变成昙花一现

    全国上下有多少出现问题仍然“吊着一口气”勉强经营的菜市场呢?

    虽然还没有一个具体的调研数据,但是纵观网络新闻,加业内人士透露,经营难以为继的市场比比皆是。

    原本,在全国上下农贸市场改造潮和政府的推动下,从一开始,抱着一腔热情和信心打造一个全新市场,不惜花重金、耗费大量的时间、精力,但完工开业后,随着时间的推移,经营状况水落石出。

    照理说,买菜是日常刚需,农贸市场没理由生意不好的,但往往出现:好的市场一如既往的受欢迎,而有些市场却是——开张时的红火场面如昙花一现——随着日常经营的推进,检验消费者真爱的时候,消费者却不知到哪里去了:市场不再被消费者买帐,进而也导致商户气馁,空摊率高走。

    市场面临着经营危机,短短的时间里冰火两重天,是让人难以接受这样的事实。

    是什么样的原因造成开业时红红火火,前景和钱景一片光明的市场,在营业甚至没几个月,就陷入混乱和危机中呢?

农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心
安徽省合肥市海恒菜市场买菜高峰期时的情景

失败的七大原因
供大家参考

    为此,笔者整理出了农贸市场项目失败的七大原因,供大家参考:

一、选址失误。

    周围小区还不成熟,人流量小,刚需人口少,例如,规划市场的周边,有大量工地,小区还没有多少入住率,周边常住人口少。

    如果偏离了居民日常活动的主流线路、偏离人行横道方向的,对顾客的辐射能力也会非常有限。例如,有交通干道、花坛、封闭横栏等可能阻碍客流流动的,没有斑马线、红绿灯等将道路连接的,便利性会差很多,如果周边有小菜场等竞争对手,就很有可能导致因交通动线便利性不够,被抢走生意。

二、体量规划不合理。

    许多开发商盲目乐观,没有全面考虑客流量、竞争环境等因素,导致市场体量规划过大。例如在年轻上班族居多的小区周边,没有充分考虑到年轻消费群体对菜场消费的频次不高(一日三餐多选择外食,或选择外卖、方便餐食)的特点,他们偶尔选择周末时间来菜场消费,对菜场消费需求少,市场供大于求,导致商家撤场严重,空摊率高,甚至整个市场难以为继。

    另外, 底层居民居多的市场规划和富人区的市场规划也是不同的。成熟社区和非成熟社区消费也不一样,成熟社区一般还贷压力小,积蓄较多,所以消费力会稍强。新小区还贷压力大,相对来说消费力较弱。高档小区消费力强,有经济实力为生活品质买单,中低档小区节衣缩食现象会更严重些。

农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心
浙江省杭州市朝晖六区农贸市场卤味摊一角

三、没有良好的运营能力。

    用责任管理的方式来管理农贸市场,没有运营思维,导致商户杂乱无序,经营失信、服务态度差、食品安全、人身安全等问题频发,使市场形象受损,顾客越来越少,甚至拒绝来市场。市场一旦陷入恶性循环,想要在挽回形象和局面,比新建一个市场还难。

    用运营思维来盘活市场,要深挖消费者需求,如果是老年人买菜居多,那么提供的服务和年轻人居多的消费场景也是不一样的。例如,以老年人居多的市场,平价、社交体验等就显得尤为重要。以年轻人居多的市场,对产品品质和丰富性、以及便捷的服务有更高的要求。

    另外,市场也要适时举行市场活动(便民活动、公益活动、促销活动、主题活动等),吸引消费者的同时,建立与消费者深层互动关系和内在联结,进而提高消费体验,拉伸市场人气。

四、市场设计和业态规划不合理。

    农贸市场设计直接关系到商户经营便利体验和消费者的购买体验,如果设计出现问题,会给市场造成难以弥补的损失。例如,市场动线规划不合理,例如市场死角多、前排和后排人流量差别过大等都会影响到消费者体验和商户生意。再如,水产摊位设计出现溢水、漏水、鱼池盛放量少等不利于经营的设计现象;还有如,场外没有规划停车场,停车不方便等。

    业态规划方面,没有充分考虑周边消费群的购买习惯,例如在以安置小区的失地农民为主的消费群,市场却引进了特色小吃、土特产业态(这些是位于市中心的旅游型市场可以打造的业态);

    再如,南北方、内陆和沿海,各个不同地域的饮食习惯不同业态规划也不同,例如南方鲜菜种类多,北方蔬菜品种相对较少,肉食种类相对多。内陆饮食海鲜偏少,沿海以海鲜为日常餐饮必要组成,不同的饮食习惯决定了某些业态和产品的消费频率和量。

农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心
福建省福清市宝旭农贸市场以海鲜水产摊为主,符合沿海消费特征

五、招商环节出问题。

    招商作为关键环节,确实最考验人心和人性的,很容易出现关系户和谁租金高就租给谁等利益至上的现象,这些都会造成后期运营管理问题重重。有些市场方抱着“谁给的租金高谁进场”,认为排队的人多的是, 而不是根据商户的优劣来选商,势必会造成,菜价居高,失信问题频发,最终消费者不愿意来市场买菜。

    商户是消费者的直接对接人,商户直接关系到产品品质、价格和服务输出是否能让消费者接受,关系到市场能不能拥有较高的人气。

    招商环节涉及到市场的盈利、商户的利益(直接牵连消费者利益)和市场管理团队的优化(提高薪资待遇吸引优秀人才),如果市场参与者都能抱着“让各方入局者都有钱赚”的格局去把控市场,那么市场才会长盛不衰。

农贸市场— 杭州一鸿市场研究中心
浙江省杭州农联合之江壹号农贸市场人气旺

六、竞争对手多而强。

    市场周边竞争对手的崛起,也是防不胜防的。有一些农贸市场本来在一个正常方运营轨道中,突然旁边或对面冒出一个竞争对手,例如农批市场开通了直达免费公交、因为农贸市场的人流聚集性,周围崛起了生鲜小菜场、流动摊贩等等。还有周边兴起的大型超市大搞促销活动等都会分流顾客。

    如果市场缺乏核心竞争力,那么很容易就被抢走生意,加上小菜场有短平快的特点,经营灵活,甚至很多场内商户也选择撤场去搞小菜场或生鲜超市。农贸市场就凉凉了。

    所以,市场如果有自己在运营管理、消费体验等方面的核心竞争力,在激烈的竞争环境中显得尤为重要。

七、前期期望值过高。

    如果从拿市场开始,就对短期营收能力抱有过高期望,导致后期经营受挫,培育消费者的积极性不高,用急功近利的心态来运营市场,甚至市场都没有做起来,就半途而废,甩手转战其他领域,使得市场在短时间内,就被下定了失败的结局。

    特别是如果市场方以前没有接触过农贸市场行业,也没有经营管理经验,从零开始做的,遇到问题多少会摸不着头脑,也没有足够的行业资源支撑,往往容易打退堂鼓。

    需要指出的是,农贸市场不是赚快钱的地方,它首先是个公益的民生工程,在培育市场方面要做好几年(至少一年)的准备,要用长远眼光来看市场发展,估算未来市场需求增量。

最后的总结

    对于农贸市场项目投资来说,成功的原因总是千篇一律,但失败的原因却各有各的不同。如果可以规避一些失败的“深坑”,就有可能让成功成为大概率事件。在成功和失败之间,不过有一道极难跨越的坎,并非千山万水的距离,正视这道坎,如何顺利跨过这道坎是无法逃避的命题。